Rouge
Issu de trois des cépages principaux de Provence :
la Syrah pour un fruité aromatique délicat et intense,
le Cabernet-Sauvignon apporte sa structure et ses tanins fins,
le Grenache pour son équilibre, sa puissance et sa typicité.
Grenache et Syrah sont vinifiés ensemble. Le Cabernet, cépage plus tardif, est récolté à maturité et vinifié à la fin des vendanges.
La fermentation dure quinze jours, avec un soin tout particulier donné à la macération et à l’extraction.
Le vin est principalement élevé en cuve inox pour garder sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Un vin au nez expressif sur les fruits noirs, sa bouche est équilibrée avec des tanins élégants.
À déguster avec un magret de canard ou sur des grives rôties.
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Rosé
Issu des trois cépages principaux de Provence :
le Grenache pour son équilibre, sa puissance et sa typicité,
le Cinsault pour un supplément de finesse et d’élégance,
le Mourvèdre lui confère des notes épicées et subtiles.
Grenache et Cinsault sont vinifiés ensemble. Le Mourvèdre, cépage plus tardif, est récolté à la fin des vendanges.
La vendange se fait durant les faibles températures matinales. Légère macération à froid, avant pressurage avec une grande attention pour la sélection des jus. La fermentation, à basse température, permet une subtile extraction aromatique, tout en favorisant le caractère frais du vin.
Un vin fin et équilibré. Son caractère frais et expressif accompagnera merveilleusement une gastronomie méditerranéenne, tout autant que vos apéritifs entre amis. Un pur vin de plaisir pour toutes occasions.
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Blanc
Issu du principal cépage blanc de Provence : le Rolle.
Il est récolté durant les faibles températures matinales. Une légère macération à froid précède le pressurage. La fermentation à basse température permet une subtile extraction aromatique, tout en favorisant le caractère frais du vin.
Le vin est ensuite maitrisé et élevé, quelques mois, en cuve inox sur lies fines.
Un vin droit et agréable, avec des notes minérales et d’agrumes. Sa bouche croustillante et sa finale acidulée s’allient, subtilement, avec les fruits de mer et les poissons provençaux.
Un vin fin et équilibré au caractère frais et aromatique qui accompagnera merveilleusement vos plats méditerranéens, ainsi qu’une gastronomie aux saveurs orientales.
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Découvrez aussi nos autres cuvées
Prestige – La cuvée Signature
La cuvée Prestige est le fleuron du Château Saint-Esprit, représentation parfaite des caractéristiques du vignoble des Côtes de Provence.
Les raisins sont délicatement sélectionnés, parmi les parcelles les plus âgées de la propriété, avec un assemblage de cépages typiques comme le Mourvèdre, le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Rolle dans la pure tradition provençale. La cuvée prestige est non seulement l’emblème du Saint-Esprit, mais aussi l’expression de la typicité provençale, avec des vins qui allient force et caractère sans brutalité.
Déclinée en rouge, rosé et blanc
Quintessence – L’Élégance
Depuis le millésime 2013, Richard Crocé-Spinelli a décidé de regrouper ses meilleures parcelles dans l’élaboration d’une cuvée d’exception. La cuvée Quintessence reflète ce qu’il y a de plus raffiné des cépages Mourvèdre, Syrah et Cinsault alliant complexité, élégance et finesse.
Un équilibre parfait entre structure et puissance aromatique. Dans cette recherche d’excellence, la vinification de cette cuvée est longue. Un élevage dans nos meilleures barriques est choisi afin d’apporter une structure complexe et une texture à la fois riche et gourmande, qui accompagnera vos plats à merveille. De vrais délices de gastronomie.
Des vins qui se bonifieront avec l’âge, mais qu’il sera difficile de garder, étant donné l’appel au plaisir qu’ils représentent.
Déclinée en rouge et rosé